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越吃眼睛越亮的菜，中老年常吃，养肝明目、健脾养胃，全家都受益

跟着年齿的增长，中老年东谈主的体魄机能冉冉下落，眼睛健康尤为蹙迫。永远的用眼服务、养分不平衡等因素，容易导致意见无极、眼睛干涩等问题。因此，中老年东谈主在闲居饮食中应提防养肝护眼，选拔一些对眼睛健康成心的食材。

在稠密蔬菜中，荠菜无疑是一个极佳的选拔。荠菜不仅养分丰富，况兼有着极高的药用价值。它被以为是一种养肝明目、健脾养胃的食材，卓越合适中老年东谈主常吃。

荠菜富含维生素A、C、E和多种矿物资，如钙、铁、镁等，省略有用匡助保护意见，增强免疫力。此外，荠菜还含有丰富的膳食纤维，省略促进消化、改善肠谈健康，合适中老年东谈主的饮食需求。其清热解毒、利尿的功效，使得荠菜也被等闲用于援手诊治一些慢性病，尤其是肝脏关联的问题。

荠菜的滋味鲜好意思，口感高昂，不错与多种食材搭配，制作出可口可口的好菜。以下推选三谈荠菜的家常食谱，既浮浅易作念，又养分丰富。

食谱一：荠菜鸡蛋饼

材料：荠菜 200克，鸡蛋 3个，面粉 适量，盐 适量，食用油 适量。

具体要领：

1. 荠菜清洗干净，焯水后，捞出过凉，挤干水分切碎。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和面粉，搅动均匀，加入切碎的荠菜，搅动成均匀的面糊。

3. 热锅凉油，倒入面糊，煎至两面金黄，将鸡蛋饼取出，切成小块，即可食用。

荠菜鸡蛋饼后光金黄，外焦里嫩，口感鲜好意思，荠菜的幽香与鸡蛋的嫩滑完满蚁集，是一都老小皆宜的早餐。富含卵白质和维生素，极端合适中老年东谈主增强膂力，普及精神情景。

食谱二：荠菜平菇鸡蛋汤

材料：荠菜 100克，平菇 100克，鸡蛋 2个，盐 适量，淀粉 适量，净水 适量，香葱 适量

详备要领：

1. 荠菜和平菇诀别清洗干净，切好备用。

2. 锅中加水，放入平菇，煮开后加入荠菜，煮约3分钟后，打入鸡蛋，轻轻搅动。

3. 终末加盐调味，加入水淀粉勾芡，撒上香葱末，出锅。

这谈汤品清淡鲜好意思，汤色流露，荠菜与平菇口角分明，既养分又容易消化，极端合适中老年东谈主的肠胃。汤中富含多种维生素和矿物资，有助于普及免疫力，守护体魄健康。

食谱三：荠菜猪肉馅饺子

材料：荠菜 200克，猪肉馅 300克，面粉 适量（饺子皮），盐、酱油、香油、食用油 适量，姜末、葱末 适量。

具体作念法：

1. 荠菜洗净，焯水后，捞出过凉，挤干水分，切碎，和猪肉馅羼杂，加入盐、酱油、姜末和葱末，香油和食用油，搅动均匀。

2. 将面粉和水羼杂，揉成光滑的面团，分红小剂子，擀成饺子皮，将馅料包入饺子皮中，捏紧收口。水煮开后下饺子，煮至饺子浮起即熟。

荠菜猪肉馅饺子鲜香可口，养分丰富，荠菜的幽香与猪肉的鲜好意思互相和会，使得每一口都充满幸福感。这谈饺子富含卵白质和纤维素，有助于增强饱腹感，促进消化，是全家东谈主都能享用的可口。

荠菜手脚一种浮浅易得的蔬菜，含有丰富的养分因素，极端合适中老年东谈主食用。无论是荠菜鸡蛋饼、荠菜平菇鸡蛋汤，也曾荠菜猪肉馅饺子，都是健康、可口的选拔。将荠菜融入闲居饮食中，不仅能养肝明目，还能健脾养胃，全家都能因此龙翔虎跃！暴虐中老年一又友们多尝试这些食谱，让荠菜成为您餐桌上的常客。