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我妈作念的梅菜扣肉太厚味了，几乎即是扣肉的天花板

梅菜扣肉属于广东菜系中的客家菜。梅菜扣肉是广东客家地区的传统名菜，它发祥于北宋时代，其时苏东坡在惠州任职期间，他的两位厨师从杭州西湖学习烹调时候后，仿照杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成了“梅菜扣肉”，这说念菜因此在惠州地区特殊受迎接。

梅菜扣肉的主要材料包括五花肉、梅菜、葱白、姜片等。它的烹调递次是先将五花肉煮熟，然后涂上老抽，油炸，临了切片。

接着，在锅中加入葱姜蒜爆炒，再加汤水焖煮，直到把肉盛碗里，配上梅菜，不息焖煮，这么就不错制作出好意思味的梅菜扣肉了。

梅菜扣肉的特色是颜料酱红油亮，汤汁黏稠鲜好意思，扣肉滑熘醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。

这说念菜的制作历程诚然复杂，然而它的滋味却特殊好意思味，是中国传统的宴席菜肴之一。