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养生好菜：莲藕胡萝卜丝炒肉 —— 瓦解与鲜好意思的调解交响

莲藕胡萝卜丝炒肉，一都色香味俱佳的家常菜，玄妙地将莲藕的圆润、胡萝卜的甘甜与肉片的鲜好意思如胶如漆，不仅口感脉络丰富，况兼养分平衡。以下是怎么制作这说念菜的谨防法子，但愿能为您的餐桌带来新的风仪。

所需材料：

- 主料：猪里脊肉或瘦牛肉 200克、莲藕 1节（中等大小）、胡萝卜 半根

- 辅料：葱 1根、姜 极少、蒜 2瓣

- 调料：生抽 2汤匙、料酒 1汤匙、白醋 1茶匙、白糖 半茶匙、盐 适量、玉米淀粉 1茶匙、食用油 适量

制作法子：

第一步：食材管制

1. 切肉片：将肉顺着纹理切成薄片，用料酒、极少生抽和玉米淀粉腌制15分钟，使其愈加嫩滑。

2. 莲藕管制：莲藕去皮，切成薄片，用净水洗去鼓胀淀粉，沥干水分。

3. 胡萝卜切丝：胡萝卜去皮，切成丝。

4. 葱姜蒜备都：葱切段，姜切丝，蒜切片，准备好动作后续炒制的调料。

第二步：炒肉片

1. 锅中加热适量食用油，油温六成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

第三步：炒蔬菜

1. 锅中留底油，放入葱段、姜丝、蒜片爆香，接着加入胡萝卜丝和莲藕，大火快炒2-3分钟，让蔬菜断生并自在出当然的甜香。

2. 加入适量的盐和白醋，链接快速翻炒，使蔬菜保抓质直口感。

第四步：合炒出锅

1. 当蔬菜炒至半熟时，从头加入之前炒好的肉片，淋入生抽和白糖调味，快速翻炒均匀，让肉片和蔬菜充分交融。

2. 临了，搜检调味是否合适，如有需要可合适补加盐或其他调料。

3. 阐述通盘食材熟悉且调味恰当后，即可出锅装盘。